VooruitNL Trendy Baking is het atelier van Mark van Leeuwen in De Pijp. Hij geeft workshops in bento cakes, Koreaanse decoratie en klein gebak aan mensen die de techniek zelf willen kunnen herhalen. Het bedrijf is klein met opzet. Eén werkruimte aan de Eerste van der Helststraat, groepen tot acht personen, en geen webshop met taarten die wij niet zelf die ochtend hebben gemaakt. Wij verkopen les en, aan het eind van die les, de cake die u zelf hebt afgewerkt.
Van Leeuwen werkte in restaurant- en bakkeukens voordat hij het atelier opende. De Koreaanse lijn is geen kostuum. Hij heeft de gladde, lage cakes overgenomen omdat die eerlijker zijn over fouten: u ziet meteen of de spatel te hard drukte. In Amsterdam vroegen klanten eerst om ‘iets voor op Instagram’. Het atelier is blijven staan bij de handeling, niet bij het bereik van een foto. De scholing en de stages staan apart op Kwalificaties. De modules zelf staan onder Workshops.
Hoe een afspraak hier verloopt
U schrijft naar [email protected] of gebruikt Afspraak Maken. U noemt de module, een voorkeursdatum en allergenen. Wij bevestigen schriftelijk met prijs, tijdstip en wat u niet mee hoeft te nemen. Aanbetaling legt de plek vast. Zonder aanbetaling houden wij de plek twee dagen vast en daarna niet meer, omdat de groepen klein zijn. Op de dag zelf bent u tien minuten eerder binnen. De receptkaart gaat mee naar huis, samen met de cake.
| Wat wij doen | Wat wij niet doen |
|---|---|
| Workshops in kleine groepen | Taarten op bestelling voor bruiloften |
| Recepten in grammen meegeven | Een webshop met dagverse vitrine |
| Correctie terwijl u werkt | Een online cursus zonder werkbank |
| Teamdagen tot tien personen | Kinderfeestjes |
Leermodules
Waarom de groepen klein blijven
Acht spatels kunnen nog worden gecorrigeerd. Twaalf niet, zonder dat de les een show wordt. Daarom zit er een maximum in elke module, ook als er een wachtlijst is.
Waarom er geen webshop is
Een cake die hier de deur uit gaat, is door de deelnemer afgewerkt onder toezicht. Een anonieme bestelling zou een ander bedrijf zijn, met andere koelketen en andere aansprakelijkheid.
Waar u de lijsten vindt
Na de les gebruikt u de checklisten. Zij horen bij het atelier en niet bij een algemene bakblog.
Dekking in Amsterdam
Het bezoekadres is in De Pijp. Post voor de besloten vennootschap mag naar hetzelfde adres. Teamdagen op locatie blijven binnen de buurten hieronder, tenzij wij schriftelijk iets anders afspreken.
- De Pijp
- Oud-Zuid
- Rivierenbuurt
- Oud-West
- Jordaan
- De Baarsjes
- Amsterdam-Centrum
- Plantage
Veelgestelde vragen
Is VooruitNL een bakkerij waar ik een taart kan kopen?
Nee. U koopt een plek in een workshop en neemt de cake mee die u daar maakt. Losse verkoop uit de vitrine doen wij niet.
Wie is er aanspreekbaar als er iets misgaat?
Mark van Leeuwen, als docent en als bestuurder van VooruitNL Trendy Baking B.V. Juridische gegevens staan in het impressum.
Geeft u les in het Engels?
De open workshops zijn Nederlandstalig. Een teamdag kan met Engelse bijzin. Meld de taalvoorkeur bij de aanvraag.
Mag ik komen kijken zonder te boeken?
Alleen op afspraak, buiten de lesuren. Tijdens een workshop is de bank vol en is inlopen niet mogelijk.
VooruitNL Trendy Baking
Uw aanspreekpunt: Mark van Leeuwen
Eerste van der Helststraat 42
1072 NZ Amsterdam
Telefoon: +31 20 244 7816
E-mail: [email protected]
OpenStreetMap: Eerste van der Helststraat 42, 1072 NZ Amsterdam