Een teamdag bakken bij VooruitNL is een werkdag met een taart, geen speurtocht door de keuken. Mark van Leeuwen ontvangt groepen van zes tot tien personen in het atelier in De Pijp, of hij komt naar een locatie in Amsterdam die aan drie voorwaarden voldoet: een oven van ten minste zestig liter, stromend water bij de werkbank, en een blad waar twee mensen naast elkaar kunnen staan. Iedereen gaat naar huis met een mini-cake. Niemand hoeft vooraf te kunnen spuiten.
Wij beginnen niet met een lange bedrijfsintroductie. De eerste twintig minuten zijn schorten, allergenen en de verdeling in duo’s. Daarna een biscuit die al klaarstaat of, bij een dagdeel van vier uur, een beslag dat de groep samen weegt. Drie uur is decoreren op een voorbereide basis. Vier uur is basis plus afwerking. Een hele dag met lunch in het atelier bieden wij niet aan: de keuken is een werkplaats, geen restaurant. Technisch sluit de middag aan op bento cakes, in een tempo waarin niet iedereen elke stap zelf hoeft te verzinnen.
Wat u als opdrachtgever regelt
U levert de namen, dieetwensen en of de groep Nederlands of Engels spreekt. De instructie is in het Nederlands; Engelse bijzin is mogelijk bij groepen tot acht. U regelt dat mensen op tijd zijn. Een late gast haalt de crème niet meer in en werkt aan een duo-cake mee in plaats van een eigen exemplaar. Facturatie gaat op bedrijfsnaam met btw. De werkwijze van het atelier staat op Over ons.
| Variant | Duur | Locatie | Vanaf |
|---|---|---|---|
| Decoreren in duo’s | 3 uur | Atelier De Pijp | €95 p.p. |
| Beslag én afwerking | 4 uur | Atelier De Pijp | €125 p.p. |
| Op uw adres, decoreren | 3 uur | Binnen de ring, keuken geschikt | offerte |
| Engels als tweede taal | 3 of 4 uur | Atelier | zelfde tarief tot 8 personen |
Leermodules
Duo in plaats van wedstrijd
Twee handen aan één cake. Wij maken er geen prijs van. Een wedstrijd levert haastige piping op en een stille verliezer.
Allergenen voor de hele groep
Eén persoon met een notenallergie betekent een andere planning voor de tafel, niet een apart schaaltje in dezelfde lucht. Meld het bij de boeking.
Einde zonder speeches
De laatste tien minuten zijn dozen en handen wassen. Een dankwoord kan buiten, op de stoep van de Eerste van der Helststraat.
Dekking in Amsterdam
In het atelier is de teamdag het eenvoudigst. Op locatie komen wij in De Pijp, Oud-Zuid, Rivierenbuurt, Oud-West, de Jordaan, De Baarsjes, Centrum en de Plantage. Verder in Noord of Zuidoost alleen na een keukenbezoek of duidelijke foto’s van oven en blad.
- De Pijp
- Oud-Zuid
- Rivierenbuurt
- Oud-West
- Jordaan
- De Baarsjes
- Amsterdam-Centrum
- Plantage
Veelgestelde vragen
Kunnen wij alcohol serveren?
Niet tijdens het werken. Oven, messen en een groep die moet meten, gaan niet samen met een borrel. Na afloop buiten het atelier is dat uw zaak.
Is er een vegetarische optie?
De cakes bevatten meestal boter, ei en room. Een volledig plantaardige teamdag is een aparte offerte en niet de open groepsindeling.
Hoeveel begeleiders zijn er?
Tot acht personen één begeleider. Daarboven een tweede, inbegrepen in de offerte. Tien is het maximum.
Mogen wij fotograferen?
Ja, zonder flits in het gezicht van andere groepen als er die dag ook een open workshop is. Gezichten van collega’s deelt u alleen met hun toestemming.
VooruitNL Trendy Baking
Uw aanspreekpunt: Mark van Leeuwen
Eerste van der Helststraat 42
1072 NZ Amsterdam
Telefoon: +31 20 244 7816
E-mail: [email protected]
OpenStreetMap: Eerste van der Helststraat 42, 1072 NZ Amsterdam