Feesttaart is de lange module: vijf uur, een kleinere groep, en een cake die een naam en een kaars kan dragen zonder dat de zijkant bezwijkt. Bij VooruitNL in Amsterdam bouwt u die cake zelf, inclusief biscuit. Mark van Leeuwen plant de koeltijden zo dat u niet om vier uur nog een warme laag staat te beschrijven. Het resultaat blijft een bento-formaat of een iets ruimere taart voor acht personen. Geen etagetaart. Geen fondantfiguren.
De meeste verjaardagstaarten mislukken in het laatste half uur. De tekst wordt te lang, de kaars staat in een zachte plek, of er komt alsnog fruit bij ‘omdat het anders kaal is’. In deze workshop schrijft u de tekst eerst op papier, maximaal twee woorden of een leeftijd. De kaars krijgt een plek die u prikt voordat de laatste laag helemaal is uitgehard, zodat u niet hoeft te duwen. Extra fruit is een keuze aan het begin, niet een inval. Techniek van de letters overlapt met Koreaanse decoratie. De opbouw overlapt met bento cakes, maar u hebt hier de tijd voor beide.
Voor wie deze dag bedoeld is
U boekt feesttaart wanneer er een datum aan vastzit: een verjaardag die weekend erna valt, een afscheid, een klein diner. U boekt hem niet om ‘eens te kijken of bakken leuk is’. Daar is de basismodule korter en goedkoper voor. De groep telt maximaal zes personen, omdat tekst schrijven stilte nodig heeft. Een vrijgezellenfeest met muziek is een teamdag, geen feesttaartmodule.
| Onderdeel | Afspraak vooraf | Tijd in het atelier |
|---|---|---|
| Formaat | 10 cm of taart voor acht | eerste uur, beslag |
| Tekst | maximaal twee woorden | laatste uur |
| Kaars | één of een cijferkaars | vlak voor het inpakken |
| Kleur | één hoofdkleur, één accent | nadat de eindlaag koud is |
Leermodules
Tekst op papier, daarna op crème
U schrijft de naam in de letterhoogte die de mond aankan. Past het niet op een strook bakpapier ter breedte van de cake, dan korten wij de tekst in. Geen uitzondering op de dag zelf.
Kaars zonder krater
Een koude cake en een dunne prikker. U duwt niet met de kaars zelf. Een krater vult u niet met een extra toef; u kiest een andere plek.
Vervoer naar het feest
Platte doos, koelelement bij warm weer, taart recht. In de tram zet u de doos op schoot, niet in het bagagerek.
Dekking in Amsterdam
Feesttaart geven wij in De Pijp, zodat koeling en oven kloppen op de dag dat u de taart nodig hebt. Ophalen kan tot 18:00. Wij bezorgen niet door de hele stad. Deelnemers komen uit deze buurten.
- De Pijp
- Oud-Zuid
- Rivierenbuurt
- Oud-West
- Jordaan
- De Baarsjes
- Amsterdam-Centrum
- Plantage
Veelgestelde vragen
Kan ik de taart een dag van tevoren maken in de workshop?
De workshop is op de dag die u boekt. Een taart voor zaterdag maakt u in een vrijdagmodule, niet op maandag. De biscuit droogt anders uit.
Mogen gasten de taart in het atelier komen bekijken?
Eén extra persoon mag het laatste half uur binnen, zonder mee te werken. Meer publiek stoort de groep.
Schrijft u de naam als ik het niet durf?
Mark van Leeuwen schrijft desnoods de laatste regel mee. Het doel blijft dat u de beweging zelf hebt gedaan, ook als de laatste letter wordt gecorrigeerd.
Kan de taart groter dan voor acht personen?
Niet in deze module. Een grotere taart verandert baktijd, koeling en vervoer. Dat is een offerte, geen open workshop.
VooruitNL Trendy Baking
Uw aanspreekpunt: Mark van Leeuwen
Eerste van der Helststraat 42
1072 NZ Amsterdam
Telefoon: +31 20 244 7816
E-mail: [email protected]
OpenStreetMap: Eerste van der Helststraat 42, 1072 NZ Amsterdam